2 facili ricette con legumi per bambini

Vi insegneremo come ottenere il massimo dai legumi con un paio di semplici ricette che potete inserire regolarmente nelle diete dei bambini.

Le ricette con i legumi sono ideali da inserire nelle diete dei bambini. Questi alimenti hanno molti nutrienti essenziali all’interno e una generosa quantità di fibre. Questo elemento aiuta a migliorare il transito e permette al microbiota di mantenere un buon livello di densità, che previene situazioni di disbiosi.

Prima di iniziare, è fondamentale ricordare che i legumi devono comparire nell’agenda settimanale almeno un paio di volte. Sono una fonte di carboidrati complessi di alta qualità, in grado di soddisfare i fabbisogni energetici, anche nell’ambito dell’attività fisica. Anche se in alcuni casi possono causare una digestione un po’ pesante, ci sono dei trucchi per renderli meno scomodi, come cuocerli a fuoco basso.

1. Lenticchie con verdure

Ingredienti per le ricette con legumi

• 350 grammi di lenticchie
• 1 cipolla
• 1 patata
• 1 carota
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiaini di paprika
• Sale
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. In una pentola mettere le lenticchie con un litro e mezzo di acqua, sale e paprika.
2. Cuocere a fuoco medio per 45 minuti fino a quando saranno teneri.
3. Mettere la patata sbucciata in una casseruola separata in acqua bollente per 15 minuti.
4. Tritare la patata e tenerla da parte per dopo.
5. Tritare la cipolla e l’aglio, farli rosolare in padella con olio extravergine di oliva.
6. Inserite la carota tritata finemente fino a quando non è al suo punto.
7. Unire la patata e mescolare bene il tutto.
8. Aggiungere tutte le verdure una volta che le lenticchie saranno tenere.
9. Mescolare bene il tutto, aggiungere il sale e il gioco è fatto!

Perché fare questa ricetta?

Le lenticchie sono un’ottima fonte di fibre. Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista BMJ, questo elemento aiuta a prevenire lo sviluppo della stitichezza, spesso causata dal lento transito.

2. Hamburger di lenticchie

Ingredienti

• 250 grammi di lenticchie
• 50 grammi di farina di frumento
• 1 cipolla
• 3 spicchi d’aglio tritati
• 1 carota grattugiata
• Sale
• Prezzemolo tritato
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione per la seconda delle ricette con legumi

1. Mettere a bagno le lenticchie per 4 ore.
2. Cuocere in acqua salata finché non saranno teneri. Quindi scolare bene e riservare.
3. Schiacciare bene i legumi con una forchetta o con un robot da cucina per ottenere una pasta. Contemporaneamente, mescolare la cipolla con l’aglio e la carota, il tutto tritato finemente.
4. Aggiungere il prezzemolo e la farina e integrare bene il tutto.
5. Versare quest’ultimo impasto nella ciotola dove sono le lenticchie e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto che dovete lasciare riposare per qualche minuto.
6. Formare gli hamburger a mano e cuocerli da entrambi i lati in olio extravergine di oliva. L’obiettivo è farli assumere un colore dorato, ma evitare che si brucino.
7. Sfornare, servire e… buon appetito!

Perché fare questa ricetta?

Gli hamburger possono essere fatti con lenticchie o ceci, a seconda dei gusti individuali. Sono una buona fonte di proteine. Sono di basso valore biologico, ma contribuiranno a coprire il fabbisogno giornaliero di questi nutrienti.

Si stimano almeno 1 grammo di proteine per chilo di peso al giorno per i più piccoli, come conferma una ricerca pubblicata sulla rivista Annals of Nutrition & Metabolism.

Preparate le ricette con legumi per i vostri bambini

Come avete visto, è molto facile preparare ricette con i legumi per bambini e garantire così un apporto ottimale a livello nutrizionale.

Parliamo di alimenti che contengono proteine, carboidrati complessi, fibre e una buona quantità di vitamine e minerali. Vanno consumati almeno un paio di volte a settimana. Ricordate che il fabbisogno giornaliero di fibre è stabilito in circa 25 grammi.