Allergie alimentari: i cibi responsabili di più allergie nei bambini

Le allergie possono essere comuni e pericolose. Vi diciamo quali sono i cibi che più spesso provocano allergie nei bambini, in modo da poter prestare attenzione.

Le allergie alimentari sono diventate un vero e proprio problema di salute pubblica. Non solo per l’impatto che hanno sul benessere del bambino, ma anche per l’effetto sulla sua qualità di vita e su quella della famiglia. La loro incidenza varia tra il 4 e l’8%, con una tendenza all’aumento. In questo articolo, vi forniamo un elenco degli alimenti responsabili di un maggior numero di allergie alimentari tra i bambini, in modo che possiate prendere decisioni sul loro consumo.

Una grave allergia può scatenare l’anafilassi e mettere a rischio la vita del bambino. Quindi l’azione migliore è la prevenzione. Scoprite i cibi responsabili più spesso di allergie alimentari e tenete d’occhio il vostro piccolo.

Cosa sono le allergie alimentari?

L’allergia alimentare viene definita come una risposta di difesa dell’organismo in presenza di sostanze che i nostri anticorpi riconoscono come invasive. Queste sostanze si trovano negli alimenti. La reazione può comparire da 30 a 60 minuti dopo aver mangiato il cibo e i sintomi lievi sono prurito, orticaria sulla pelle e sulle labbra, occhi gonfi e tosse, tra gli altri. Alcune allergie causano anche vomito o diarrea nei bambini più piccoli.

I sintomi più gravi includono bassa pressione sanguigna, svenimento e mancanza di respiro. Da parte sua, l’anafilassi è la reazione più estrema e temuta, poiché mette a rischio vitale il bambino. Per evitarlo, dovresti sempre portare con te un’iniezione di adrenalina prescritta dal tuo pediatra o allergologo.

Conoscere gli alimenti responsabili di più allergie alimentari tra i bambini

Alcuni alimenti che sembrano innocui rappresentano un rischio per la salute dei bambini. Successivamente, menzioniamo la maggior parte degli allergeni. Teneteli in considerazione quando li introducete per la prima volta nella vostra dieta.

1. Latte vaccino

L’Associazione spagnola di pediatria riferisce che l’allergia alimentare più frequente durante il primo anno di vita è quella al latte vaccino. Ciò accade perché gli anticorpi del bambino, chiamati immunoglobulina E (IgE), di solito reagiscono erroneamente alle proteine di questo alimento. Inoltre, può verificarsi anche attraverso altri meccanismi del sistema immunitario.

L’allergia genera arrossamento della pelle, può diffondersi in tutto il corpo e può comparire gonfiore delle labbra, delle palpebre e delle orecchie. In alcuni casi si manifesta con vomito e diarrea, ma il cosiddetto shock anafilattico, che si manifesta con grave distress respiratorio e altri sintomi, è il più pericoloso.

2. Uova di gallina

L’uovo di gallina contiene tutti gli amminoacidi essenziali, motivo per cui è classificato come standard nutrizionale di riferimento. Tuttavia, per alcuni bambini potrebbe non essere così vantaggioso, poiché è considerato da una rivista specializzata come la causa più comune di allergie alimentari. L’albume è più allergenico del tuorlo e le sue principali proteine coinvolte sono l’ovomucoide e l’ovoalbumina.

I sintomi compaiono immediatamente o un’ora dopo averlo consumato. Ci possono essere prurito in bocca o in gola e macchie rosse. Vomito, diarrea e difficoltà respiratorie appaiono come i sintomi più gravi.

3. Pesce

Il pesce è al terzo posto per incidenza di allergie dopo latte e uova. In questo caso, è comune durante i primi due anni di vita e può durare per sempre, a differenza degli alimenti sopra menzionati. L’innesco può provenire dall’ingestione, dal contatto o persino dall’ingestione dei suoi vapori. La proteina coinvolta, chiamata parvalbumina, è molto stabile al calore, quindi la cottura non può rimuoverla.

Secondo la rivista Integral Pediatrics, i pesci più associati a sintomi allergici sono il nasello, il melù, il gallo e, meno frequentemente, la palamita, lo sgombro e il tonno.

I sintomi sono simili ad altre proteine animali. Si presenta quindi con prurito, arrossamento intorno alla bocca, gonfiore di occhi, labbra e orecchie, starnuti, vomito, diarrea e, meno frequentemente, asma.

4. Crostacei e molluschi: allergie alimentari

L’allergia ai crostacei è più alta negli adulti che nei bambini. Questa è la causa del 4-6,5% di tutte le allergie nella popolazione infantile. In ogni caso, solo perché sono allergici al pesce, non significa che siano allergici anche a questo gruppo. Una proteina nota come tropomiosina è la causa della reazione e il gambero è il mollusco più coinvolto nella condizione allergica. Inoltre, è presente in altri crostacei e molluschi.

In generale, è un’allergia persistente e causa di anafilassi. Possono presentare tosse, dolore addominale, diarrea, vomito, prurito, comparsa di orticaria e difficoltà respiratorie, tra gli altri.

5. Noci e allergie alimentari

La frutta a guscio si distingue per il suo eccellente valore nutritivo e per essere una fonte di proteine, grassi sani, fibre, antiossidanti e minerali. Ma sono anche di cura nei bambini più grandi, poiché dopo 3 anni possono causare allergie. Nei bambini più piccoli, la reazione si verifica solo con una noce, quindi è uno degli alimenti più allergenici.

Nei Paesi anglosassoni le arachidi sono quelle che provocano le maggiori reazioni, mentre in Europa le nocciole. Inoltre, può verificarsi con noci e mandorle. Questi alimenti hanno un grande potere come allergeni, poiché sono stabili al calore e ai processi digestivi. Pertanto, si consiglia di controllare le etichette dei prodotti prima di consumarli.

Le reazioni compaiono quasi immediatamente e sono intense. Si presentano con prurito nel corpo, congiuntivite, infiammazione della gola e della lingua, nonché problemi respiratori e digestivi.

6. Legumi

I legumi sono la più importante fonte di proteine nelle verdure. I più implicati in termini di allergie nei Paesi anglosassoni sono la soia e le arachidi. Ma, nei paesi asiatici o nelle diete mediterranee, la reazione avviene con lenticchie, ceci e piselli. Le reazioni si presentano con prurito in diverse parti del corpo, problemi respiratori, bassa pressione sanguigna e vomito.

7. Cereali

I cereali sono la principale fonte di energia. Tuttavia, le allergie a questi alimenti sono una delle cause più frequenti negli Stati Uniti. La sensibilizzazione a questo gruppo di solito scompare con l’età.

La reazione allergica al grano viene talvolta confusa con la celiachia. Queste differiscono in quanto l’allergia è una reazione delle difese dell’organismo alle proteine del grano, mentre nella celiachia una proteina specifica, il glutine, provoca altri tipi di reazioni nel sistema immunitario.

È importante conoscere le etichette dei prodotti, poiché il grano può essere presente in molti alimenti, come gelati, salsa di soia o salsicce. Per quanto riguarda i sintomi, sono simili a quelli di altre allergie alimentari: prurito, vomito, diarrea, dolori addominali, difficoltà respiratorie e anafilassi.

Allergie alimentari: considerazioni finali

Dobbiamo stare molto attenti con gli alimenti più allergenici nei nostri bambini. Quando inizia l’alimentazione complementare, dopo 6 mesi, gli alimenti che compaiono in questo elenco devono essere introdotti gradualmente. Inoltre, le istruzioni dello specialista dovrebbero essere sempre seguite. Fortunatamente, le allergie a uova, latte, grano e soia scompaiono all’età di 5 anni. Al contrario, quelli di arachidi, noci e crostacei persistono più a lungo nel tempo.

Se il bambino è lontano da casa, i caregiver devono essere avvertiti dell’allergia e di quali cibi evitare. Inoltre, leggere le etichette dei prodotti è essenziale. Quindi, se tuo figlio soffre di un’allergia alimentare, ricordati di portare sempre con te due autoiniettori di adrenalina e fai attenzione a certi cibi.