Alimenti ideali per l'anemia infantile

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L'anemia infantile può essere un problema complesso. Ecco perché vi consigliamo alcuni alimenti da includere nella dieta del vostro bambino se soffre di anemia.

Ultimo aggiornamento: 23 aprile, 2023

L’anemia nutrizionale è considerata una delle malattie del sangue più comuni nei bambini. Spesso è dovuto a una dieta povera di ferro, che provoca stanchezza, debolezza, mal di testa e, nei casi più gravi, disturbi psicomotori e intellettivi. Pertanto, è essenziale includere alimenti per l’anemia infantile nella dieta per correggere questa condizione.

Continuate a leggere per un elenco dei migliori alimenti da evitare e curare l’anemia infantile. La prevenzione nutrizionale di questa malattia è garante di un migliore rendimento e rendimento dei nostri figli.

Cos’è l’anemia?

L’Organizzazione Mondiale della Sanità definisce l’anemia come la condizione in cui il contenuto di emoglobina nel sangue è inferiore alla norma per una data età, sesso e stato fisiologico. Secondo questa organizzazione, il 25,4% dei bambini in età prescolare e il 47,4% degli scolari soffrono di questo disturbo.

L’emoglobina è una proteina del sangue che contiene ferro nella sua struttura. Forma i globuli rossi che trasportano l’ossigeno a diversi tessuti del corpo. Quando l’assunzione di ferro è carente o non ben assorbita, l’emoglobina diminuisce e si verifica anemia nutrizionale.

Sintomi

Per identificare l’anemia nei bambini, dobbiamo essere attenti ai seguenti sintomi e segni:

Debolezza.
Stanchezza e sonno costante.
Pallore.
Irritabilità.

Nei casi più gravi e cronici possono comparire mancanza di respiro, gonfiore delle mani e dei piedi, mal di testa, vertigini, svenimenti e tachicardia. Il deterioramento cognitivo può anche comparire nel tempo.

Sapere quali sono gli alimenti per l’anemia infantile

Alcuni alimenti in particolare sono ottime fonti di ferro, quindi il loro consumo dovrebbe essere aumentato nei bambini quando siamo alle prese con l’anemia nutrizionale. Tuttavia, devi essere consapevole se si tratta di ferro assorbibile o meno. Può essere in forma eme o non eme, tutto dipende dalla sua origine. Ma cosa significa questo?

Ferro eme : è incorporato nel gruppo eme dell’emoglobina e della mioglobina e può essere assorbito tra il 20 e il 30%. Si trova negli alimenti di origine animale, ad eccezione del latte e dei formaggi.
Ferro non eme: si trova sotto forma di sali o come parte di alcune molecole che lo intrappolano e raggiunge appena il 3 o l’8% di assorbimento. Lo stesso predomina nelle verdure.

D’altra parte, devi anche sapere come combinare le fonti alimentari di ferro. Ad esempio, mentre il calcio ne compromette l’assorbimento, la vitamina C lo aumenta notevolmente.

Quali sono le principali fonti di ferro negli alimenti?

Ecco un elenco di alimenti che sono le principali fonti di ferro.

Nonostante i suoi alti valori di ferro eme, è necessario assicurarsi che i bambini non siano allergici al pesce. Pertanto, prima di includerli come opzione, è meglio consultare il pediatra.

Alimenti per l’anemia: pesci, molluschi e crostacei

Nel caso del pesce i valori di ferro sono simili ad altre carni bianche, tra l’1 e il 2%. Tuttavia, le sardine in scatola possono raggiungere quasi 4 milligrammi di ferro eme.

Alcuni molluschi e crostacei sono fonti eccezionali di ferro. Ad esempio, secondo la Spanish Nutrition Foundation, le vongole forniscono il 24 milligrammi percento e le ostriche fino a 7 milligrammi. Inoltre le lumache superano i 10 milligrammi e le cozze i 4,5 per 100 grammi di parte edibile.

Carni bianche e rosse

Le carni bianche come il tacchino e il pollo contengono tra 1 e 2 milligrammi per cento di ferro. Da parte sua, la carne rossa può avere fino a 3 milligrammi. Anche se è vero che non è un valore molto alto in questo minerale, ciò che è interessante è che il ferro è del tipo eme e viene assorbito in proporzione elevata.

Frattaglie

Tutte le frattaglie sono considerate un’ottima fonte di ferro. Il fegato del vitello fornisce 7 milligrammi, mentre i reni forniscono 6 e il cuore circa 5 milligrammi percento. Questi valori riescono a coprire quasi i tre quarti del fabbisogno giornaliero dei bambini. Anche se il fegato di maiale, che fornisce il 15 milligrammi percento, raddoppia il fabbisogno.

Alimenti per l’anemia: legumi

All’interno delle verdure, i legumi come lenticchie, fagioli, ceci, piselli e soia, tra gli altri, sono considerati le migliori fonti di ferro. I loro valori oscillano tra il 5 e il 7 milligrammi percento. Tuttavia, come rivela un articolo del 2020, la presenza di fenoli, come tannini e acido fitico, che formano sali con vari minerali, limitano la disponibilità di ferro per l’assorbimento.

Per fortuna alcuni processi, come l’ammollo, la germinazione e la fermentazione dei semi, riescono ad attivare all’interno del chicco alcuni enzimi che rompono i legami e rilasciano il ferro. Si consiglia invece di mettere a bagno i chicchi e di mangiare germogli o germogli di legumi per migliorare l’assorbimento del ferro nell’anemia infantile.

Verdure a foglia verde

Tra le verdure, quelle che forniscono più ferro in ordine crescente sono crescione, bietole e spinaci. I valori vanno da 2 a 4 milligrammi percento. Tuttavia, nelle foglie verdi sono presenti ossalati che ne impediscono il completo assorbimento. Ad esempio, l’acido fitico è presente in queste verdure. Inoltre, la cottura delle foglie può migliorare la disponibilità di questo minerale.

alimenti per anemia — Le noci sono alimenti molto versatili da preparare e combinare, poiché possono essere consumate crude, tostate o in insalate, condimenti e torte, tra le altre preparazioni.

Alimenti per l’anemia: noci

Le noci sono un’ottima fonte di proteine, grassi sani, antiossidanti e minerali. Tra questi ultimi spiccano i valori del ferro, che oscillano tra i 5 e i 7 milligrammi per cento.

Oltre al loro valore nutritivo, i bambini apprezzano il sapore, la consistenza e gli aromi delle noci. Quelli che apportano più ferro sono pistacchi (7 mg%), semi di girasole (6,4 mg%), pinoli (5,6 mg%), nocciole e mandorle (4 mg%).

Lievito di birra

Il lievito è un microrganismo vivente utilizzato per fermentare frutta e cereali. Contiene un’alta percentuale di ferro e raggiunge i 20 milligrammi per 100 grammi. Viene utilizzato per fare pizze, pani e altri derivati fermentati. Inoltre, può essere utilizzato per arricchire alcune bevande alla frutta, salse, creme o zuppe.

Come sfruttare il ferro dal cibo

Secondo la rivista Farmacia Profesional, la biodisponibilità del ferro può migliorare con alcuni consigli che vi diamo di seguito:

Aumenta il consumo di frutta ricca di vitamina C, come guava, fragole, kiwi o agrumi, tra gli altri. Soprattutto quando si mangiano legumi e verdure. La capacità riducente della vitamina C ne aumenta l’assorbimento.
Evita i prodotti che ne inibiscono l’assorbimento, come nel caso di caffè, tè e cioccolata. La caffeina e la teina legano il ferro e ne riducono l’assorbimento del 60%. Pertanto, non possono essere ingeriti con il cibo.
Evita gli alimenti che forniscono fibre insolubili, come crusca di frumento, cereali integrali, pane integrale e pasta, tra gli altri. Questa fibra intrappola anche il ferro.
Consumare latticini al di fuori di quei pasti che forniscono la più alta percentuale di ferro.

Aumentare l’assunzione di ferro è fondamentale

Di fronte a un disturbo di anemia nei bambini, la prima azione è quella di esaminarli con il pediatra e il nutrizionista per avere indicazioni sull’alimentazione. È necessario aumentare il consumo di alimenti ricchi di ferro biodisponibile, come carne, fegato, sardine in scatola, noci, germogli di legumi, molluschi e crostacei. Includetele in preparazioni nuove e attraenti in modo che siano allettanti per il bambino.